SELECCIÓN DE CORTES ESPECIALES
(Cortes especiales de cerdo, ternera, pollo y cordero. Guarniciones: papa al plomo, tomate, cebolla y pimiento grillados. Acompañamientos: puré de calabaza, ensalada rusa, porotos a la provenzal, berenjenas en escabeche, ajo confitado y cebollas al malbec. Salsas: chimichurry, salsa criolla y provenzal.)

GRILLA DE PESCADOS
Variedad de pesca fresca del día (Para compartir)

PARRILLADA TRADICIONAL ¨EL VIEJO CAÑON¨
(Asado, chinchulin, riñón, molleja, pollo, costillita de cerdo, chorizo, morcilla. Guarniciones: Papas fritas, zucchini, morrón y cebolla.)

ASADO DE TIRA, TIRA ENTERA

BIFE DE CHORIZO

MINI BIFE

BIFE DE LOMO

COLITA DE LOMO

MATAMBRE TIERNIZADO CON SALSA CRIOLLA

ENTRAÑA

MEDIO POLLO DESHUESADO

MATAMBRE DE CERDO

BONDIOLA DE CERDO

PECHITO DE CERDO

BROCHETTE
(Lomo o pollo)

CHORIZO / MORCILLA

CHINCHULINES DE TERNERA / RIÑONCITOS

MOLLEJAS

PROVOLETA

PROVOLETA ¨EL VIEJO CAÑON»
(Con roquefort, huevo frito, jamón cocido y morrón)

MIX DE ACHURAS

MIX DE CARNES
(Entraña, colita de cuadril, bondiola)

SALMÓN ROSADO

OJO DE BIFE A LA MANTECA CON ESPARRAGOS Y PAPA RUSTICA

LOMO ENVUELTO EN PANCETA SOBRE SALSA DE VINO TINTO

ESCALOPE DE LOMO DEL PIAMONTE CON SALSA DE HONGOS
(Secos, champigñones, panceta, alcaparras y vino blanco con mil hoas de jamón y papas)

CORDERO BRASEADO CON ARROZ MILANÉS

SUPREMA DE POLLO ¨EL VIEJO CAÑÓN¨
(Rellena con jamón, gruyere y morrón. Envuelta en panceta)

SOLOMILLO EN CROSTA DE ALMENDRAS CON BATATAS

BONDIOLA A LOS DOS HONGOS CON VEGETALES AL HORNO

MATAMBRITO DE CERDO AL VERDEO

MILANESA DE TERNERA CON DOS PURES

GUARNICIONES
(Espinacas a la crema, papas fritas españolas o bastón al natural)

SALMÓN BLANCO AL PUERRO CON PAPAS AL NATURAL Y TOMATE ASADO

SALMÓN BLANCO CON VEGETALES

ABADEJO EN TORRE CON VEGETALES SALTEADOS

PASTA SECA ITALIANA

DIAMANTES NEGROS RELLENOS CON ABADEJO Y VERDURITAS

RAVIOLES CASEROS DE VERDURA

RAVIOLES DE RICOTA CON JAMÓN CRUDO Y NUECES

SORRENTINOS CASEROS DE JAMÓN Y QUESO

ÑOQUIS DE PAPA

SALSAS
(Pomodoro básilico, pesto, bolognesa, scarparo, aquel estofado de pollo, salsa crema de salmón rosado)

VOLCANCITO DE CHOCOLATE

CLÁSICO TIRAMISÚ EN COPA

MANZANA CARAMELIZADA CON HELADO DE CREMA

MOUSSE DE DOS CHOCOLATES

ESPUMA DE LIMÓN Y SALSA DE FRUTOS ROJOS

ALMENDRADO

COPA HELADA ¨EL VIEJO CAÑON¨

BOMBÓN ESCOCES

DON PEDRO BATIDO

SORBETTE DE LIMÓN AL CHAMPAGNE

HELADOS
(Crema americana, chocolate, frutilla, dulce de leche y limón)